Manchester

Northern Quarter

Pour Voyageurs créatifs, mélomanes et chineurs vintage. La contrepartie : un bruit constant et des rues crasseuses qui peuvent sembler négligées aux premières heures.

Le cœur créatif de la ville, rempli d'entrepôts en briques rouges, de disquaires indépendants, de boutiques vintage et d'art de rue.

Where to stay — Entrepôts transformés en boutiques et appart'hôtels indépendants.

Ancoats

Pour Gastronomes et voyageurs en quête d'un quartier plus calme et convivial. La contrepartie : peu d'attractions touristiques majeures et une marche de vingt minutes jusqu'au centre commercial principal.

Ancienne banlieue industrielle devenue hotspot culinaire, où les moulins à coton historiques entourent un marina tranquille.

Where to stay — Appartements modernes en service et locations résidentielles haut de gamme.

Castlefield

Pour Amateurs d'histoire et ceux qui cherchent une retraite paisible près de l'action. La contrepartie : une vie nocturne plus calme qui s'arrête tôt.

Une zone de conservation de canaux calmes, de ponts en fer et de ruines romaines restaurées.

Where to stay — Chaînes hôtelières de gamme moyenne avec vue sur le canal.

Spinningfields

Pour Voyageurs d'affaires et acheteurs de luxe. La contrepartie : une atmosphère stérile qui manque du caractère brut que l'on trouve ailleurs.

Le quartier financier moderne et élégant, défini par des gratte-ciel en verre, des chaînes de restaurants haut de gamme et des pelouses soignées.

Where to stay — Hôtels de luxe haut de gamme et suites d'affaires.

Chinatown

Pour Dîneurs à petit budget et noctambules en quête de nourriture. La contrepartie : le quartier est petit et peut sembler délabré par endroits.

L'un des plus grands Chinatown d'Europe, marqué par une arche impériale majestueuse et rempli de boulangeries et restaurants d'Asie de l'Est.

Where to stay — Chaînes hôtelières économiques en périphérie.

Gay Village

Pour Fêtards et ceux qui cherchent une vie nocturne inclusive. La contrepartie : un bruit intense le week-end et des rues très fréquentées.

Autour de Canal Street, c'est un quartier LGBTQ+ historique et animé qui longe le canal Rochdale.

Where to stay — Hôtels de charme et pubs traditionnels avec chambres à l'étage.

Le premier restaurant de la ville à décrocher une étoile Michelin en plus de quarante ans, mettant l'accent sur des ingrédients britanniques hyper-locaux et fermentés.

Signature — Truite de mer fumée avec sel brut et végétaux marins.

Un lieu minimaliste et discret dédié à l'art des raviolis européens faits main et des spätzle.

Signature — Spätzle à l'ail des ours et fromage alpin.

Un bistrot axé sur l'agriculture régénératrice, s'approvisionnant directement de leur propre ferme biologique dans le Cheshire voisin.

Signature — Collet de porc grillé au charbon avec conserves de saison.

Une salle à manger intime et faiblement éclairée dans le Great Northern Warehouse, servant des petites assiettes créatives et végétales.

Signature — Beurre de haricots blancs fouetté avec pain plat et piment fermenté.

Une maison de ville éclairée aux chandelles servant des plats de saison exceptionnels accompagnés de cocktails classiques, sans aucune prétention.

Signature — Dorade marinée au citron et fenouil.

Un restaurant chinois sans fioritures où vous sélectionnez les poissons, crabes et homards vivants directement dans les aquariums de la salle.

Signature — Bar vapeur au gingembre et oignons nouveaux.

Une version moderne du fish and chip shop traditionnel, servant du poisson issu de sources durables sur fond de hip-hop.

Signature — Boîte Feastie avec cabillaud pané, purée de pois et frites trois cuissons.

Situé dans un palais de justice de la fin de l'époque victorienne, ce lieu sert l'étalon-or du bœuf britannique maturé à sec et grillé au charbon de bois.

Signature — Côte de bœuf prime avec os, commandée au poids.

Un steakhouse remarquablement abordable, axé sur une seule coupe de bœuf parfaitement cuite dans un cadre décontracté.

Signature — Le steak sigle Flat Iron, servi avec des frites au gras de bœuf.

Un steakhouse moderne et animé, avec un boucher sur place et une armoire de maturation de viande vitrée.

Signature — Steak Tomahawk cuit au charbon de bois et au bois de cerisier.

Réparti sur trois étages d'une maison de ville historique, avec un toit rétractable et des tapas constamment excellents.

Signature — Œufs écossais à la morcilla avec aïoli.

Une authentique cuisine basque au feu de bois, servant des poissons entiers et d'énormes steaks rôtis sur des feux de bois ouverts.

Signature — Côte de bœuf Txuleton cuite sur les braises.

Un marchand de vin et bar à tapas chaleureux et rustique, s'approvisionnant en vins de boutique directement auprès de vignobles familiaux espagnols.

Signature — Joues de porc ibérique mijotées au vin rouge.

Une cantine légendaire dans une arrière-cour, servant le déjeuner local par excellence : les currys « Rice and Three » dans une seule assiette.

Signature — Riz aux currys d'agneau, pois chiches et épinards.

Un café pakistanais familial qui sert des currys épicés sur commande depuis des décennies.

Signature — Karahi de mouton mijoté.

Une cantine souterraine associant une cuisine de rue gujarati vibrante à une carte de bières artisanales exceptionnelle.

Signature — Vada Pav, un burger de pommes de terre épicées dans un pain brioché.

Un minuscule café caché dans une ruelle, célèbre pour son pain naan frais cuit dans un authentique tandoor sur place.

Signature — Pain naan frais au poulet handi.

Le repaire ultime du comfort food, servant des grilled cheese sandwiches gastronomiques aux garnitures généreuses.

Signature — Le Soul, avec un mélange secret de trois fromages sur pain au levain.

Un minuscule bar à nouilles faiblement éclairé, avec seulement quelques tabourets, servant des bouillons intenses et profondément savoureux.

Signature — Ramen shoyu avec poitrine de porc épaisse.

Un restaurant indien authentique proposant un vaste menu de cuisine de rue et de currys entièrement végétariens et végans.

Signature — Sev Puri, puris croustillants garnis de pommes de terre, oignons et chutneys.

Un restaurant végétalien créatif qui élève les légumes de saison locaux en plats gastronomiques.

Signature — Confit de jacquier avec fondant de pomme de terre et jus de vin rouge.

Un hall entièrement végétarien de bière artisanale et de cuisine de rue indienne qui attire aussi bien les amateurs de viande.

Signature — Frites de gombo assaisonnées de sel noir et de poudre de mangue.