Manchester

Northern Quarter

Pour Voyageurs créatifs, amateurs de musique et chasseurs de vintage. Le compromis, c'est le bruit constant et des rues âpres qui peuvent sembler négligées aux premières heures.

Le cœur créatif de la ville, regorgeant d'entrepôts en briques rouges, de disquaires indépendants, de boutiques vintage et d'art de rue.

Where to stay — Entrepôts reconvertis en boutiques et aparthotels indépendants.

Ancoats

Pour Amateurs de gastronomie et voyageurs en quête d'une ambiance de quartier plus calme. Le compromis, c'est l'absence de grandes attractions touristiques et une marche de vingt minutes jusqu'au quartier commerçant central.

Une ancienne banlieue industrielle devenue un haut lieu culinaire, où d'anciens moulins à coton entourent une marina tranquille.

Where to stay — Appartements équipés modernes et locations résidentielles haut de gamme.

Castlefield

Pour Amateurs d'histoire et ceux qui recherchent une retraite paisible à proximité de l'action. Le compromis, c'est une vie nocturne plus calme qui s'essouffle tôt.

Une zone de conservation composée de canaux paisibles, de ponts en fer et de ruines romaines restaurées.

Where to stay — Hôtels de chaîne milieu de gamme avec vue sur le canal.

Spinningfields

Pour Voyageurs d'affaires et amateurs de shopping de luxe. Le compromis, c'est une atmosphère stérile qui manque du caractère âpre que l'on trouve ailleurs.

Le quartier financier moderne et élégant, défini par des gratte-ciel de verre, des restaurants de chaîne haut de gamme et des pelouses impeccables.

Where to stay — Hôtels de luxe haut de gamme et suites d'affaires.

Chinatown

Pour Dîneurs à petit budget et chercheurs de nourriture tard le soir. Le compromis, c'est que le quartier est petit et peut sembler délabré par endroits.

L'un des plus grands quartiers chinois d'Europe, marqué par une arche impériale majestueuse et regorgeant de boulangeries et de restaurants est-asiatiques.

Where to stay — Hôtels de chaîne économiques en périphérie.

Gay Village

Pour Fêtards et ceux qui recherchent une vie nocturne inclusive. Le compromis, c'est un bruit intense le week-end et des rues très bondées.

Centré autour de Canal Street, c'est un quartier LGBTQ+ historique et animé qui longe le canal de Rochdale.

Where to stay — Boutiques-hôtels et pubs traditionnels avec chambres à l'étage.

Le premier restaurant de la ville à décrocher une étoile Michelin en plus de quarante ans, mettant l'accent sur des ingrédients britanniques hyperlocaux et fermentés.

Signature — Truite de mer fumée avec sel non raffiné et légumes de mer.

Un établissement discret et minimaliste dédié à l'art des dumplings européens faits main et des spätzle.

Signature — Spätzle à l'ail des ours et au fromage alpin.

Un bistro axé sur l'agriculture régénérative, s'approvisionnant directement auprès de sa propre ferme biologique dans le Cheshire voisin.

Signature — Collar de porc grillé au charbon avec des conserves de saison.

Une salle à manger intime et peu éclairée dans le Great Northern Warehouse servant des petites assiettes créatives et axées sur les légumes.

Signature — Beurre de haricots blancs fouetté avec pain plat et piment fermenté.

Une maison de ville éclairée aux chandelles servant des plats de saison exceptionnels accompagnés de cocktails classiques, sans aucune prétention.

Signature — Dorade marine séchée aux agrumes et au fenouil.

Un restaurant chinois sans fioritures où vous sélectionnez des poissons, crabes et homards vivants directement dans les aquariums de la salle à manger.

Signature — Bar cuit à la vapeur avec gingembre et oignons nouveaux.

Une version moderne du fish and chips traditionnel, servant du poisson issu de sources durables avec une bande-son hip-hop.

Signature — Boîte Feastie Boys avec cabillaud pané, purée de pois cassés et frites triple cuisson.

Situé dans un ancien palais de justice de la fin de l'époque victorienne, cet établissement sert la référence en matière de bœuf britannique maturé à sec et grillé au charbon de bois.

Signature — Côte de bœuf prime rib avec os, commandée au poids.

Un steakhouse remarquablement abordable se concentrant sur une seule coupe de bœuf cuite avec expertise dans un cadre décontracté.

Signature — Le steak Flat Iron signature servi avec des frites à la graisse de bœuf.

Un steakhouse moderne et animé avec un boucher interne et une vitrine réfrigérée pour la maturation de la viande.

Signature — Steak Tomahawk cuit au charbon de bois et au bois de cerisier.

Réparti sur trois étages d'une maison de ville historique, avec un toit escamotable et des tapas constamment excellents.

Signature — Œufs écossais à la morcilla avec aïoli.

Une authentique cuisine basque au feu servant des poissons entiers et d'énormes steaks rôtis sur des feux de bois ouverts.

Signature — Côte de bœuf txuleton cuite sur braises.

Un caviste et bar à tapas chaleureux et rustique qui se procure des vins de boutique directement auprès de vignobles familiaux espagnols.

Signature — Joues de porc ibérique mijotées au vin rouge.

Une cantine légendaire nichée dans une ruelle qui sert le déjeuner local par excellence : des currys « Rice and Three » sur une seule assiette.

Signature — Riz accompagné de currys d'agneau, de pois chiches et d'épinards.

Un café pakistanais familial et sans chichis qui sert des currys épicés à la demande depuis des décennies.

Signature — Karahi d'agneau mijoté lentement.

Une cantine souterraine associant une cuisine de rue gujarati vibrante à une carte de bières artisanales exceptionnelle.

Signature — Vada Pav, un burger de pommes de terre épicé dans un pain brioché.

Un petit café caché dans une ruelle, célèbre pour son pain naan frais cuit dans un authentique four tandoor sur place.

Signature — Naan frais à l'ail avec chicken handi.

Le temple du comfort food, servant des grilled cheese gastronomiques avec des garnitures généreuses.

Signature — Le Soul, avec un mélange secret de trois fromages sur pain au levain.

Un bar à nouilles minuscule et peu éclairé avec seulement quelques tabourets, servant des bouillons intenses et profondément savoureux.

Signature — Ramen shoyu avec poitrine de porc coupée épaisse.

Un restaurant indien authentique servant un vaste menu de cuisine de rue et de currys entièrement végétariens et végétaliens.

Signature — Sev Puri, des puris croustillants garnis de pommes de terre, d'oignons et de chutneys.

Un restaurant végétalien créatif qui élève les légumes locaux et de saison vers des assiettes gastronomiques.

Signature — Confit de jacquier avec fondant de pommes de terre et jus de vin rouge.

Un hall de bière artisanale et de cuisine de rue indienne entièrement végétarien qui séduit tout autant les amateurs de viande.

Signature — Frites d'okra assaisonnées de sel noir et de poudre de mangue.